ما هي سلالة الدجاج الأفضل لإنتاج البيض؟

تنتج كل دجاجة في مزرعة دواجن كبيرة ما يصل إلى 70 فرخًا، ما يزيد عن 100 كيلوغرام من اللحم عالي الجودة سنويًا. ويمكن لدجاجة واحدة في مزرعة متطورة تكنولوجيًا أن تنتج ما يصل إلى 300 بيضة خلال هذه الفترة.

حتى قبل تطور الشعوب السلافية، كانت شعوب البلطيق والفنلندية الأوغرية تُربي الدجاج فيما يُعرف الآن بروسيا. وقد كشفت الدراسات الجينية أن السلالات القديمة المحفوظة في روسيا هي في الغالب من أصل آسيوي، مع وجود بعض السلالات ذات الأصول المتوسطية أيضًا.

تم إنتاج العديد من أنواع الدجاج البياض واللحم من خلال التربية الانتقائية قبل قرن أو قرنين من الزمان. وقد فُقد حوالي 50 سلالة طُوّرت قبل الثورة. ورغم أن روسيا كانت مع بداية القرن الحادي والعشرين من أبرز مُصدّري لحوم الدواجن والبيض، إلا أن هذه الصناعة ككل كانت تُعتبر من أكثر الصناعات تخلفًا.

أنواع السلالات حسب نوع المنتج النهائي

يتم تربية الدجاج بشكل أساسي لإنتاج البيض واللحوم، كما يتم استخدامه في الصناعة. الريش والزغب والمنتجات الثانوية الأخرىيُربى الدجاج لأغراض الأبحاث والتجارب المخبرية، وتُزرع مسببات الأمراض الفيروسية على الأجنة لإنتاج اللقاحات. تُصنف سلالات الدجاج إلى مجموعات بناءً على إنتاجها النهائي واستخدامها المُستهدف:

• لحمة؛
• بيضة؛
• اللحوم والبيض؛
• القتال؛
• صاخب؛
• ديكورية.

يتم استخدام دجاج اللحوم للحصول على اللحوم، والسمة الرئيسية لسلالات اللحوم هي نضجها المبكر. الدجاج له جثث كبيرةمشط صغير مُزين بلُغات، وأرجل قصيرة، ورقبة قوية. تشمل سلالات اللحوم في روسيا سلالة الكوشين القديمة، وبراهما الأمريكية القديمة، ولانغشان الصينية، والكورنيش الإنجليزي. أما سلالات اللحوم الحديثة، فتُنتج أساسًا عن طريق تهجين سلالات الكورنيش وبليموث روكس.

من السمات المميزة لسلالات الدجاج البياضة النضج الجنسي المبكر والقدرة العالية على وضع البيض لفترات طويلة مع استهلاك قليل من العلف. تضمن هذه الصفات إنتاجًا عاليًا للبيض، بينما يكون وزن الدجاج خفيفًا نسبيًا. تُعتبر السلالات التي تضع بيضًا بنيًا أكثر رواجًا في الخارج. ومن السمات المميزة لسلالات الدجاج البياضة أقراصها الكبيرة، ومنقارها الطويل، وأرجلها القصيرة. سلالات البيض الأكثر شيوعًا يشمل:

• ليفورنو الأمريكي؛
• سلالة روسية بيضاء؛
• دجاج ويلزومر الهولندي؛
• التشيكية الذهبية؛
• مينوركا.

تم في المختبرات تربية التهجينات الشائعة من مجموعة وضع البيض: Zaslavskiy-1، Zarya-17، Borki-1، Start-N 23.

دجاجات المصارعة هي أقدمها، حيث كانت مصارعة الديوك شائعة قبل ثلاثة آلاف عام في إيطاليا، وتُقام الآن في العديد من الدول. ومع ذلك، تخلت بعض الدول عن المصارعة بناءً على طلب محبي الحيوانات والمدافعين عنها. بدأت تربية الدواجن الروسية في هذه المنطقة في أواخر القرن التاسع عشر، واستُخدمت سلالات منها لاحقًا لاختيار الدجاج للحوم. تتميز هذه السلالات بـ: رقبة طويلة وأرجل ذات نتوءاتمنقار حاد، ومشط قصير. من السلالات المعروفة لهذه المجموعة:

• الملايو؛
• القتال في موسكو؛
• كولانجا آسيا الوسطى.

طُوّرت سلالاتٌ صوتية في اليونان واليابان وروسيا، وهي بلدانٌ يشيع فيها صياح الديكة. فضّل الخبراء اختيارَ الأنواع الأكثر صوتية، وكانت هذه الأنواع محل تقديرٍ كبير. ومن السمات المميزة لمظهرها صغر حجمها وضخامة جسمها. برأس كبير على رقبة طويلةتُصدر الأنواع ذات الريش الفضي والأسود والأصفر المائل للبني نداءً منخفضًا وطويلًا وقويًا. سلالة يورلوف شائعة في روسيا.

تتميز سلالات الزينة عن غيرها بمظهرها الرائع، مما يجعل من الصعب أحيانًا تمييزها كدجاج. تتم تربية هذه السلالة على يد هواة. طُوّرت سلالة بافلوفسك، أجمل سلالة في العالم، في مقاطعة نيجني نوفغورود قبل ثلاثة قرون، وكادت أن تنقرض بحلول القرن الثاني والعشرين. كان لدجاج بافلوفسك منقار قصير ولحية وسوالف مُريشة، مع عرف كثيف على رقبتها. للسلالة ذيل كثيف، وألوان الدجاج ذهبية أو مدخنة أو أطراف الريش السوداء على خلفية فضية. حاليًا، السلالات الأكثر شيوعًا هي الروسية ذات العرف، والأوكرانية ذات العرف، والمجعدة الشعر، والغالان، والهولندية ذات العرف الأبيض، والهودان.

سلالات الدجاج من اللحوم والبيض

نشأ هذا الفرع من تربية الدواجن لأول مرة في أمريكا أواخر القرن التاسع عشر. أما في روسيا، فتُربى حاليًا سلالات الدجاج المُنتجة للحوم بشكل رئيسي في حدائق المنازل ومزارع الدواجن الصغيرة. تُنتج هذه الدجاجات إنتاجًا جيدًا من اللحوم والبيض اللذيذين. ويُصنف نصف السلالات المُربى في بلدنا ضمن هذا النوع. ظاهريًا، تقع هذه السلالات في مكان ما بين سلالات إنتاج البيض وسلالات إنتاج اللحوم.

سلالة أدلر الفضية

تم الحصول عليها من ممثلي وايت روس ونيو هامبشاير، بيرفومايسكايا، يورلوفسكايا، وايت بليموث روك في إقليم كراسنودار. الأكثر شائع في روسيايتجاوز عدد دجاج البلاد المليون دجاجة. يتميز دجاج أدلر بمظهره الجميل، إذ يغطي ريشه ذو اللون الكولومبي المصفرّ أجسامه العريضة والقوية بكثافة.

يعتمد لون الريش على جنس الدجاج، مما يُسهّل اختيار التهجينات التجارية. تتميز هذه السلالات برأس مستدير على شكل ورقة شجر، وأرجل ومنقار أصفر فاقع.

يستخدم المربون هذه الدجاجات لتطوير أصناف جديدة. يتراوح وزن دجاج أدلر الفضي بين 2.4 و3 كجم، بينما يصل وزن الديكة إلى 4 كجم. وتنتج ما بين 150 و180 بيضة، وهو متوسط ​​إنتاجية.

هذه سلالات الدجاج وضع البيض من عمر ستة أشهرلا يُظهرون حماسًا كبيرًا للحضانة. هذه السلالة غير مُتطلبة ولا تتطلب عناية مُفرطة؛ فهي بطبيعتها هادئة ومسالمة.

الأسود الأسترالورب

طُوِّرت هذه السلالة في أستراليا، ثم استُوردت بنشاط إلى الاتحاد السوفيتي لتطوير سلالة خاصة بها. تُستخدم لإنتاج دجاج أوسترالورب الأسود المرقط، وهو دجاج صغير العدد ومحصن ضد مرض البلوروم. يشبه الدجاج الفضي في مظهره، لكن لونه أغمق. وهو أكثر شيوعًا في إستونيا. دجاجات جيدة الحجم، يتراوح وزنها بين 2.5 و3.1 كجم، بينما يصل وزن الديك إلى 4 كجم. تتميز بإنتاجها العالي للبيض، والذي يصل إلى 220 بيضة سنويًا.

سمك السلمون زاغورسك

طُوِّرَ هذا الدجاج في مدينة زاغورسك الروسية عام ١٩٥٥ بتهجين أربع سلالات: رود آيلاند، يورلوف، نيو هامبشاير، والروسي الأبيض. يتميز هذا الدجاج متوسط ​​الحجم، ذو الرأس المستدير، بجسم ممدود وذيل صغير.مشط على شكل ورقةمنقار أصفر، وديكة ذات ظهر وبدة فضيين. ومن سلالة دجاج كوتلياريفسكايا، التي طوّرها مربّون في كاباردينو-بلقاريا، دجاج ذو ريش أكثر مرونة، وألوان متعددة، وذيل طويل. يزن دجاج زاغورسكايا من 2.6 إلى 3 كجم، بينما يصل وزن ديوكه إلى 4.5 كجم. تتميز هذه الدجاجات بإنتاجها الجيد للبيض، حيث تضع ما بين 250 و280 بيضة سنويًا، وتبدأ بوضع البيض في عمر ستة أشهر.

سلالة كوتشينسكايا اليوبيل

طُوِّرَت هذه الدجاجات عام ١٩٩٠ في مزرعة دواجن عن طريق تهجين دجاج بليموث روك، نيو هامبشاير، وأسترالورب، وروي آيلاند، والروسي وايت، وليفن. ويبلغ عدد قطيعها في روسيا ٣٠٠ ألف دجاجة. وهي تُعَدّ أكبر مُمَثِّل لفئة دجاج اللحم والبيض. يصل وزن الديكة إلى 4 كيلوغرامات أو أكثروالدجاج - حتى 3 كجم. غالبًا ما تُربى في مزارع غير متخصصة. تتميز هذه الدجاجات بحجمها الكبير، وجسمها الطويل، وريشها الأحمر والذهبي والبني. تشتهر هذه السلالة بقلة حاجتها للصيانة ونكهة لحمها الممتازة.

تضع الدجاجات الناضجة جنسيًا بيضها الأول في عمر 5-6 أشهر، بمعدل 180-220 بيضة سنويًا، ويصل متوسط ​​وزن كل بيضة إلى 60 غرامًا. يحتوي لحمها على بروتين أكثر من دجاج التسمين. وهي معروفة بحماسها لتفقيس بيضها.

موسكو وايت

إنه سليل مباشر لثلاث سلالات: بيرفومايسكايا، وبليموث روك، والروسي الأبيض. يبلغ عدد سكان بلدنا حوالي 300 ألف ممثلهذه الدجاجات متوسطة إلى كبيرة الحجم عند الولادة، ذات مشط وردي ومنقار أصفر. أجسامها الطويلة، المغطاة بريش أبيض فضفاض، لها صدر بارز. دجاج لينينغراد الأبيض سلالة قريبة منها.

بفضل جودة لحمها وبيضها، يصل وزن الدجاج إلى ٢.٨ كجم، والديكة إلى ٣.٥ كجم. ويصل عدد البيض الذي تضعه سنويًا إلى ١٩٠ بيضة، بمتوسط ​​وزن يبلغ حوالي ٥٥ غرامًا.

نيو هامبشاير ورويال آيلاند

هذه سلالات متقاربة طورها مربّون في معهد أمريكي. يوجد حوالي 200,000 دجاجة من دجاجات جزيرة روي في روسيا. دجاجات جزيرة روي متوسطة الحجم، ذات جسم طويل وصدر مستدير. ريشها أحمر، يتلاشى إلى الأسود عند نهاية الذيل. تضع الدجاجات متوسطة الحجم ما يصل إلى 210 بيضات سنويًا، وتبدأ بوضع البيض بعد الشهر السادس، مع أن وضع البيض يحدث أحيانًا بعد شهر. يصل وزنها إلى 3.8 كجم، والدجاج - حتى 3.2 كجم.

دجاج نيو هامبشاير شائعٌ جدًا في بلدنا. تُربى هذه السلالة في ساحات المنازل، وهي من السلالات المفضلة لدى مالكي مزارع الدواجن الكبيرة، إذ لا تتطلب دجاجاتها عنايةً دقيقةً أو شاقة. يصل وزن الدجاجة الكبيرة إلى 2.5 كجم، بينما يصل وزن الديك إلى 3.5 كجم. ويمكن أن يصل إنتاج البيض الجيد إلى 220 بيضة، يصل وزنها إلى 60 جم.

شروط تربية الدجاج

كانت أسلاف دجاجنا البرية من آكلات اللحوم والنباتات، وقد احتفظت سلالاتها المتحضرة بهذه الصفة حتى يومنا هذا. في مزارع تربية الدجاج للحوم، تُغذى هذه الدجاجات على أعلاف مركبة وبقايا حبوب، ومسحوق عظام، ومكملات معدنية، ومضادات حيوية لتسريع نموها. تُجهز المزارع الصغيرة... تغذية جيدة ومتنوعةعلى سبيل المثال، الخضراوات الجذرية، والبطاطس، والخضراوات الورقية، والحبوب، ومنتجات الخبز، والدقيق. يُقدّم للدجاج مزيجٌ رائعٌ من اللحم المسلوق والبيض.

تستخدم المزارع الكبيرة أقفاصًا خاصة فوق الأرض أو حظائر أرضية للماشية. إذا سمحت الظروف، وبعد ظهور أول عشب جيد، تُطلق الدجاجات لتسمين نفسها، حيث تتغذى على الديدان والحشرات الصغيرة وبذور العشب. تُغطى أرضية الحظيرة بطبقة من الحجر المكسر، ثم تُطلى بالبيتومين للحفاظ على جفافها. يُوضع القش أو الخث أو نشارة الخشب أو أوراق الشجر فوق الطبقة الأخيرة.

تهوية

على الرغم من أن السلالات الحديثة أكثر تكيفًا مع الظروف الباردة، إلا أنه لا يُنصح بالحفاظ على درجة حرارة أقل من 0 درجة مئوية في حظيرة الدجاج، والمعايير الجيدة الموصى بها تتراوح بين 15 و16 درجة مئوية. يجب أن تكون رطوبة الهواء لا أكثر ولا أقل من 65-70%وفي المناطق الجنوبية، من الصعب الحفاظ على درجات الحرارة ضمن هذه المعايير، لذا هناك حاجة إلى أنظمة تهوية وتكييف هواء فعالة لزيادة الإنتاجية.

إضاءة

إذا كانت مجموعات الدجاج في مرحلة إنتاج البيض، فيجب تزويدها بإضاءة مستقرة طويلة الأمد، مع زيادة تدريجية في معايير الإضاءة. إذا كانت الدجاجات منتجة وتضع بيضًا بعمر 15 شهرًا فأكثر، فلا داعي لزيادة فترة الإضاءة لأكثر من 18 ساعة. أما الدجاجات التي تمر بمرحلة طرح الريش، فتنمو بشكل جيد مع فترات إضاءة أقل.

أمراض الدجاج

كل سلالة دجاج لديها مقاومة لبعض الأمراض، لكن جسم الدجاج عاجز أمام أمراض أخرى. تشمل الأمراض الشائعة ما يلي:

• مرض البلوروم مرضٌ مُعدٍ حادٌّ مرتبطٌ بحمى نظيرة التيفوئيد. تُصاب الكتاكيت بالمرض فور فقسها، فتُصاب بالخمول وصعوبة التنفس. قد يُعاني الدجاج البالغ من اضطرابٍ معويٍّ فقط. يُعالَج بالمضادات الحيوية وأدوية السلفا للوقاية.
• يصيب داء العصيات القولونية الدجاج حتى عمر ثلاثة أشهر، وهو مرض مُعدٍ، وتتراوح فترة حضانته بين ثلاثة وستة أيام. تشمل أعراضه ازرقاق المناقير والإسهال والالتهاب الرئوي. تموت الكتاكيت بسرعة، بينما تبقى الطيور البالغة مريضة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع. تُذبح الطيور المريضة وتُرمى، وتُعطى الطيور المتبقية المضادات الحيوية كإجراء وقائي.

هناك العديد من الأسماء الأخرى لأمراض الطيور، مثل الجدري، والتهاب الحنجرة والقصبة الهوائية، والورم الحبيبي اللمفي، والطاعون الأوروبي أو إنفلونزا الطيور، والطاعون الآسيوي. ولكن للوقاية منها جميعًا، من الضروري إجراء... المعالجات الصحية المجدولة والتشغيليةبعد كل دورة، وقبل تقديم مخزون جديد، يتم استبدال الفراش واتخاذ تدابير وقائية أخرى.

في الختام، شهدت تربية الدواجن تغييرات كبيرة مقارنةً بالسنوات الأخيرة. فقد ساهمت التطورات التكنولوجية المتقدمة في زيادة كفاءة إنتاج البيض واللحوم. ويسعى المربون جاهدين لتطوير سلالات دجاج أكثر مقاومة للأمراض وظروف النمو الصعبة.